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白萝蔔正确吃法,吃对功效赛人蔘

发布日期: 2020-07-25

民谚有言,「冬吃萝蔔夏吃姜,不劳医生开药方。」这句话,除了说明白萝蔔是冬天的应季蔬菜外,还道出了它的食疗功效。其实,白萝蔔还有不少「好搭档」,有的可以营养互补,有的能让滋补功效加倍。
  
白萝蔔的养生功效
  嫩肤抗衰:
  萝蔔中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。
  此外,维生素A和维生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。

  健身防病:
  白萝蔔含芥子油、澱粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食慾,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为「蔬中最有利者」。

  清肠排毒:
  除了维生素,白萝蔔中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

  防癌抗癌:
  萝蔔含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝蔔所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

白萝蔔的5个好搭档
白萝蔔+鲫鱼:
  白萝蔔和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在「二白」食材上,白萝蔔浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食慾。
  【推荐食谱】
  白萝蔔鲫鱼汤
  原料:白萝蔔、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省),醋(可省)
  做法:
  1、 鲫鱼一条处理乾净, 白萝蔔适量
  2、 白萝蔔切薄片,越薄越容易入味;葱、姜切片
  3、 葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬
  4、添入汤碗容量1.5倍的水
  5、 大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝蔔片
  6、 接着煮至萝蔔到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调 入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。
 
白萝蔔+海带:
  海带和紫菜含碘丰富。白萝蔔和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。
  
【食谱推荐】
白萝蔔海带汤
  原料:白萝蔔片300克、水发海带100克;盐、味精、清汤、香菜、姜
  做法:
  1、水发海带洗凈、切菱形块;香菜洗凈,切断;姜洗凈,切丝。
  2、锅置火上,倒入清汤大火煮沸,放入白萝蔔片、海带块、姜丝
  3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂,加盐、味精调味,撒上香菜段即可。
 
白萝蔔+梨:
  可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝蔔一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝蔔的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。
  冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。
  【食谱推荐】
  白萝蔔梨汤
  原料:白萝蔔、梨、冰糖
  做法:
  1、原料準备,白萝蔔去皮
  2、把去皮的白萝蔔切片,大小随个人喜好
  3、把梨也切块,不用去皮,只要将梨外皮刷洗乾净就行
  4、最后把梨块和白萝蔔片一起放入锅里,加入适量清水和冰糖煮20分钟即可
  5、取汤饮用,果肉不要

白萝蔔+羊肉:
  冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。
  但「肉生痰」,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝蔔一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。
  【食谱推荐】
  
白萝蔔炖羊肉
  原料:白萝蔔500 克,羊肉250 克,酱油30 克,白糖50 克,葱15 克,姜15克,大茴香2 个,植物油50克,料酒、盐、味精备适量。
  做法:
  1、将羊肉洗凈,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。
  2、将萝蔔切成5 厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。
  3、铁锅内放50 克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50克,同时放葱段、姜片、大茴香。
  4、盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝蔔倒锅内,放盐,将肉和萝蔔炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。
白萝蔔+葱:
  冬季,是风寒感冒多发的时节。感染风寒后,人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此时应吃些让人发热的食物。
  把葱段、姜片和白萝蔔片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。